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        香料漂流記

        香料漂流記

        定 價:¥78.00

        作 者: (美)加里·保羅·納卜漢
        出版社: 天地出版社
        叢編項:
        標 簽: 暫缺

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        ISBN: 9787545536706 出版時間: 2019-06-01 包裝: 精裝
        開本: 16 頁數: 字數:  

        內容簡介

          作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路,以及運送巧克力與辣椒的皇家大道),跟著來往各地的香料商人商隊,從乳香的采集地、阿拉伯半島的古老港口,前往中國泉州港、美國西南部的圣塔菲。多維角度地探尋了香料貿易與貿易全球化的進程的關系。作者用生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅,一探香料貿易與全球化之間的關聯。作者從家族過去的香料商人開始談起,搭配旅行見聞與歷史故事,并發揮自己在種族植物學方面的專長,訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞臺上,扮演何種重要角色。同時,作者通過對13道富有文化特色的食譜來說說明,香料在各地傳播時,會融入諸多文化元素與演變;并通過介紹在歷史長河中需求高、產自特定區域、不能移植到本地生產、只能貿易得來的26種經典香料,是如何在世界各地不同的料理中成為重要組成部分的,以此來說明,將香料貿易為切入點看待全球化過程,會產生諸多有益且有趣的觀點,如一般人常認為彼此沖突的阿拉與猶太文化,在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作伙伴。由此,作者認為,人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。

        作者簡介

          加里·保羅·納卜漢是一位享有國際聲譽的自然作家,長期致力于保護生物多樣性與社會文化多樣性。包括《紐約時報》《時代周刊》在內的許多著名雜志都評價他為“本地化飲食運動的先驅”,并認為他在保護社區文化與食物多樣性方面做出了創造性的貢獻。作為亞利桑那大學西南中心凱洛格講座教授,納卜漢長期在美國與墨西哥邊境從事建立可持續食物生態系統的研究。他也是最早提出通過飲食治療來控制糖尿病的學者。納卜漢同時擁有一個小型農場,用于實踐自己關于可持續食物生態系統的理論。納卜漢著述頗豐,多部作品被翻譯成阿拉伯語、西班牙語、意大利語、法語、韓語、日語等多國文字在世界范圍內傳播,并獲得了麥克阿瑟天才獎、蘭南文學獎等多項大獎。

        圖書目錄

        第一章 來自荒蕪之地的芳香021

        第二章 商隊離開阿拉伯福地 047

        第三章 探索沙漠中隱藏的村落078

        第四章 阿曼:文明的搖籃117

        第五章 香料、商人、預言家137

        第六章 香料之路與絲路的交會及整合152

        第七章 伊比利亞半島的跨文化合作蓬勃發展188

        第八章 和平共存瓦解、跨國行會興起216

        第九章 搭起大陸與文化的橋梁239

        第十章 航行于從中國到非洲的海上絲路256

        第十一章 達伽馬,全球化的新推手274

        第十二章 跨過海洋的吊橋289

        后 記 飲食與其他選擇325

        致 謝333


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